Recettes
POTAGE DU SORCIER MICHEL
Ingrédients:
45ml de margarine
1 oignon haché
1.5 L de bouillon de poulet
500ml de citrouille en dés
2 pommes de terres, en dés
2 carottes, tranchées
1 branche de céleri, tranché
sel et poivre
180 ML de lait *
60 ML de crème 15% *
MODE:
1- FAIRE FONDRE LA MARGARINE DANS UNE CASSEROLE. Y FAIRE REVENIR L’OIGNON À FEU DOUS, 5 MINUTES ENVIRON, JUSQU’À CE QU’IL SOIT TRANSPARENT.
2- AJOUTER LE BOUILLON DE POULET. BIEN MÉLANGER. AJOUTER LA CITROUILLE, LES POMMES DE TERRE, LES CAROTTES ET LE CÉLERI.
3- AMENER À ÉBULLITION. RÉDUIRE LA CHALEUR ET LAISSER MIJOTER 20 MINUTES ENVIRON, JUSQU’À CE QUE LES LÉGUMES SOIENT TENDRES. SALER ET POIVRER.
4- PASSER AU MÉLANGEUR JUSQU’À CONSISTANCE HOMOGÈNE
5- VERSER DANS LA CASSEROLE.
6- AJOUTER LE LAIT ET LA CRÈME, PUIS LAISSER MIJOTER 2 OU 3 MINUTES, JUSTE POUR RÉCHAUFFER. (POUR 1L : 60 ML DE LAIT + 15 ML DE CRÈME).
7- SI DÉSIRÉ, DÉCORER CHAQUE PORTION D’UN BOUQUET DE PERSIL FRAIS.
* AJOUTER SEULEMENT AVANT DE MANGER CE POTAGE (DE CETTE FAÇON IL SE CONSERVE PLUS LONGTEMPS)
DONNE 6 PORTIONS.